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Verkauf Damwildfleisch, Damwildbraten (in Borken/NRW)

 

 

Ganzjährig können Sie bei uns Damwildfleisch beziehen.



Sie können tiefgefrorenes Wildfleisch aus der aktuellen Schlachtperiode (Oktober bis Februar) fertig portioniert und einvakuumiert erwerben, sowie während der Schlachtperiode frisches Damwildfleisch als ganze Tiere, bei entsprechender Nachfrage auch Hälften (nach Vorbestellung). Je nach Alter des geschlachteten Damwilds sind das ca. 15 - 30 kg Fleisch.

Damwildfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist zart und kurzfaserig und enthält wenig Fett. Zum Vergleich: Schweinefleisch - ca. 30 % Fettgehalt; Damwildfleisch - ca. 3,6 % Fettgehalt. Der Wildgeschmack ist mild und unter Kennern sehr beliebt. Das Fleisch eignet sich neben den traditionellen Wildgerichten auch zum Grillen oder Kurzbraten, es muss nicht immer nur der Damwildbraten sein!

Das Damwildfleisch wird selbstverständlich durch unseren Tierarzt sowohl einer Lebendbeschau als auch einer Fleischbeschau unterzogen, ausreichend abgehangen und fachgerecht durch unseren Metzger zerlegt und portioniert. 

Folgende Sorten Damwildfleisch sind bei uns erhältlich:

 

- Rücken (mit oder ohne Knochen)

 

- Keule (mit oder ohne Knochen)

 

- Nacken (mit oder ohne Knochen)

 

- Hüfte (mit oder ohne Knochen)

 

- Filet 

 

- Gulasch



Die verschiedenen Sorten sind abgepackt in verschiedenen Grössen von ca. 500 g bis 2,5 kg erhältlich (solange Vorrat reicht).

Unsere Tiere leben ganzjährig auf der Weide und erhalten ausschliesslich natürliches Futter, daher ist ihr Fleisch frei von Medikamentenrückständen oder wachstumsfördernden Hormonen, sowie reich an lebenswichtigen Spurenelementen, Vitaminen und Mineralien, im Gegensatz zu anderen Nutztieren aus Massentierhaltungen.

Da das Damwild im heimischen Gehege fachgerecht geschossen wird, ist es keinerlei Stress durch Transport und Schlachtung ausgesetzt, sodass das Damwildfleisch frei von Stresshormonen ist.

Sollten Sie Fragen haben, so freuen wir uns ueber Ihren Anruf oder Ihre EMail!